Pinot Gris este probabil o mutație genetică a Pinotului Noir. Aparține soiurilor internaționale deși e de origine franceză și este răspândit în toată lumea.
Culoarea lui este cuprată, de multe ori este vinificat în alb dar vinificat in contact cu boştina, împrumută o culore naturală roz portocalie.
Denumire: Doc Lechința
Soi: 100% Pinot Gris
An de Producție: 2015
Sticle produse: 10.000
Producție: 40hl/ha
Culesul si selecţia strugurilor este riguros executată manual. Desciorchinarea delicată a ciorchinilor întregi, presarea uşoară şi deburbarea prin sedimentare naturală. Fermentarea este lentă în bazine de beton cu temperatura controlată. Maturare de 5-7 luni pe drojdiile fine în cisterne de beton și aplicare periodică a batonajului.
Stat: România
Provenienţa: localitatea Sâniacob, comuna Lechinţa
Înalţime: 380-500 m deasupra nivelului mării
Înclinaţie: 5-70%
Orientarea rândurilor: Sud- Sudvest
Gradaţie alcoolică: 14 %
Zahăr rezidual: 1,5 g/l
Aciditate totală: 6,30 g/l
So2: 80 mg/l
So2 liber: 35 mg/l
Extensiune cru: 5 ha
Vârsta plantaţiei: 6-8 ani
Densitate plantaţie: 5.000 de butuci/ ha
Clima tipic temperată, moderat continentală.
Modalitate de păstrare: A se păstra intr-un loc răcoros cu temperatură constantă și umiditate ridicată, bine ventilat și cât mai puţin expus la lumină.
Temperatura cramei: 10-15 °C
Maturarea minimă: 1 an
Temperatura de servire: 10/12 °C
Culoarea: galben intens cu reflexe cuprate
Parfum: fructe coapte, pere Williams, pepene galben
Gust: vin amplu și structurat, zămos și cu gust persistent de fructe
Vin care se însoţeşte perfect cu mâncarea de mare, începând de la aperitive, trecând la peşte prăjit si felul doi de peşte.
