Chardonnay este un soi alb, internațional, cultivat în toate arealele viticole ale lumii. În zilele noastre se produc mari cantități de vin din acest soi și în cele mai îndepărtate locuri ale lumii.
Ampla varietate de componente aromatice reiese in mod diferit in funcție de terenul și clima unde este cultivat.
VINUL
Denumire DOC: Lechinta
Soi: 100% Chardonnay
An de productie: 2015
Sticle produse: 10.000
Productie: 40 hl/ha
VINIFICAȚIA
Culesul si selecţia strugurilor este riguros executată manual. Desciorchinarea delicată a ciorchinilor întregi, presarea uşoară şi deburbarea prin sedimentare naturală. Fermentarea este lentă în bazine de beton cu temperatura controlată. Maturare de 5-7 luni pe drojdiile fine în cisterne de beton și aplicare periodică a batonajului.
ZONA DE PRODUCȚIE
Stat: România
Provenienţa: localitatea Sâniacob, comuna Lechinţa
Înalţime: 380-500 m deasupra nivelului mării
Înclinaţie: 5-70%
Orientarea rândurilor: Sud- Sudvest
DATELE TEHNICE
Gradaţie alcoolică: 13,5 %
Zahăr rezidual: 1,5 g/l
Aciditate totală: 6,75 g/l
So2: 74 mg/l
So2 liber: 35 mg/l
TEREN
Extensiune cru: 8 ha
Vârsta plantaţiei: 6-8 ani
Densitate plantaţie: 5.000 de butuci/ ha
CLIMAT
Clima tipic temperată, moderat continentală.
MATURAREA
Modalitate de păstrare: A se păstra intr-un loc răcoros cu temperatură constantă și umiditate ridicată, bine ventilat și cât mai puţin expus la lumină.
Temperatura cramei: 10-15 °C
Maturarea minimă: 1 an
Temperatura de servire: 10/12 °C
CARACTERUL VINULUI
Culoarea: galben paie cu reflexe vezui.
Aromă de fructe proaspete, piersică, măr gutui susținute de note speziate de pleavă de nucă și alune.
Gust:vin structurat de mare eleganță, catifelat si cu final foarte sapid, mineral.
ASOCIERI
Brânza maturată, paste umplute ( ravioli), cărnuri albe și friptură.
ANI
2015 – 2016