Lo Chardonnay è un vitigno internazionale a bacca bianca, coltivato in tutte le aree viticole del mondo. Attualmente si producono grandi vini con questo vitigno nei luoghi più disparati del pianeta. L’origine dello Chardonnay è in Borgogna ed è ormai così popolare che non ha praticamente sinonimi. La sua incredibile varietà di componenti aromatiche emerge in modi diversi a seconda dei terreni e dei climi dove viene coltivato.
VINO
Denominazione DOC: Lechinta
Varietà: 100% Chardonnay
Annata: 2015
Bottiglie prodotte: 10.000
Resa: 40 hl/ha
VINIFICAZIONE
Vendemmia e selezione delle uve manuale. Pigiatura delicata a grappolo intero, pressatura soffice e sfecciatura per sedimentazione naturale. Fermentazione lenta a temperatura controllata in cisterne di cemento. Affinamento per 5-7 mesi su lieviti fini in cisterne di cemento.
ZONA DI PRODUZIONE
Stato: Romania
Zona di provenienza: localita’ Saniacob comune di Lechinta
Altitudine: 380 – 500 m s. l. m.
Pendenza: 5 – 70 %
Orientazione: Sud – Sudovest
DATI TECNICI
Gradazione alcolica: 13,5 % vol
Zucchero residuo: 1,5 g/l
Acidità totale: 6,75 g/l
SO2: 74 mg/l
SO2 libera: 35 mg/l
TERRENO
Estensione del cru: 8 ha
Età degli impianti: 6-8 anni di propieta’
Densità d’impianto: 5.000 ceppi
CLIMA
Clima tipico temperato, moderato continentale.
INVECCHIAMENTO
Modalità di conservazione: Conservare in un luogo fresco dotato di temperatura costante e alta umidità, ben ventilato ed esposto il meno possibile alla luce.
Temperatura della cantina: 10 – 15 °C
Maturità minima: 1 anno
Temperatura di servizio: 10 – 12 °C
CARATTERE DEL VINO
Colore: Giallo paglierino con riflessi verdi
Profumo: sentori di frutta fresca, pesca e mela cotogna supportati da note speziate mallo di noce e nocciola
Sapore: vino strutturato di grande eleganza, morbido e con finale molto salino
ABBINAMENTI
Abbinamenti semplici: formaggi stagionati, ravioli e carni bianche anche in umido.
ANNATE
2015